Κορσικη

Το τυρί κατέχει εξέχουσα  θέση του στην Κορσική, η οποία είναι πάνω από όλα μια χώρα βοσκών: Ο Κορσικανός βοσκός είναι πρώτα και κύρια τυροκόμος που εδώ και αιώνες χρησιμοποιεί παραδοσιακές τεχνικές για την Παρασκευή τυριού ενσωματώνοντας φυσικά στην παραγωγή και τις εξελίξεις της τεχνολογίας. Το πιο γνωστό τυρί της Κορσικής είναι το Brocciu ένα μαλακό πρόβειο τυρί που παράγεται από συνδυασμό γάλακτος και ορού γάλακτος. Χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της πλούσιας σε λακτόζη ιταλικής Ricotta, καθώς περιέχει λιγότερη λακτόζη.
Έχει μια γλυκιά, γαλακτώδη γεύση και χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή ομελετών, για ψημένα προϊόντα όπως αρτοσκευάσματα ή για την παρασκευή σούπας. Καταναλώνεται φυσικά και μόνο του και συνδυάζεται με κόκκινο κρασί, ή με λευκά κρασιά της Κορσικής.

Πανάλαφρα γευστικά μπισκότα που τα συναντάμε στην Κορσική. Το χαρακτηριστικό τους που τα κάνει τρυφερά και νόστιμα είναι ένα συστατικό που ξαφνιάζει. Ο τριμμένος κρόκος βρασμένου αυγού. Το όνομά τους σημαίνει “μικρό καλαθάκι” και λέγεται πως το πήραν από τα ψάθινα καλάθια στα οποία τα τοποθετούσαν κάποτε για να κρυώνουν μετά το ψήσιμο. Τα σερβίρουν ως συνοδευτικά του καφέ, πασπαλισμένα συνήθως με ζάχαρη άχνη.

Ένα διάσημο λικέρ πολύ δημοφιλές στην Κορσική και τη γειτονική Σαρδηνία. Το Mirto rosso (κόκκινο) γίνεται από τους καρπούς της Μυρτιάς που φύεται ελεύθερα στην περιοχή. Το Mirto bianco (άσπρο) γίνεται από τα φύλα της Μυρτιάς. Όλη η διαδικασία παραγωγής που δεν διαφέρει από τα γνωστά λικέρ, απαιτεί 10 με 12 εβδομάδες, ενώ ο χρόνος ωρίμανσής του φτάνει τον 1 ή 2 μήνες. Ο μύθος λέει ότι, πολύ καιρό πριν, οι ληστές της Σαρδηνίας εισήγαγαν αυτή τη συγκεκριμένη χρήση της Μυρτιάς στο κοντινό νησί της Κορσικής, όπου το λικέρ θεωρείται επίσης παραδοσιακό ποτό από τότε

Η Κορσική και τα φυσικά της τοπία είναι ένας ιδανικός προορισμός για τους λάτρεις της πεζοπορίας. Ένα πυκνό δίκτυο μονοπατιών πεζοπορίας με καλά συντηρημένες υποδομές, αλλά και μια πολύ μεγάλη ποικιλία διαδρομών διαφορετικής δυσκολίας, προσφέρουν τη δυνατότητα σε όλους να επιλέξουν τη δική τους διαδρομή.  Οι διαδρομές προσφέρονται για όλη την οικογένεια με ειδική μέριμνα για τα παιδιά και ποικίλους από απλές της μισής μέρας μέχρι ημερήσιες, ακόμα και πολυήμερες, κάποιες από τις οποίες έχουν αποκτήσει διεθνή φήμη

Η Κορσική καθώς περιβρέχεται από τη θάλασσα, δεν θα μπορούσε παρά να είναι ένας παράδεισος για θαλάσσιες δραστηριότητες και θαλάσσια αθλήματα. Κρουαζιέρες με καταμαράν ή διάφορα είδη σκαφών, εξερευνήσεις παραλιών είναι στις καθημερινές προσφερόμενες υπηρεσίες. Σε πολλές παραλίες υπάρχουν οργανωμένα κέντρα θαλάσσιων σπορ που σας δίνουν τη δυνατότητα να κάνετε με ασφάλεια και πλήρη εξοπλισμό το άθλημα που αγαπάτε από καταδύσεις, υποβρ΄υχιες εξερευνήσεις, καγιάκ σέρφινγκ,  windsurfing, kitesurfing κλπ.

Το ήπιο μεσογειακό κλίμα, με ξηρούς χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια ευνοεί μια επίσκεψη στην Κορσική τους περισσότερους μήνες του χρόνου.  Βέβαια ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι οι μήνες με τους περισσότερους επισκέπτες, αλλά ο Απρίλιος, ο Μάιος, ο Ιούνιος, ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος διαθέτουν το κατάλληλο κλίμα για να απολαύσετε τις διακοπές σας με πιο περιορισμένη κίνηση.