Σαλτσμπουργκ

Η γοητεία του Getreidegasse, πιθανώς ς του πιο διάσημου εμπορικού πεζόδρομου του Σάλτσμπουργκ, δεν οφείλεται μόνο στα ψηλά, στενά σπίτια που είναι σφιχτά φωλιασμένα μεταξύ τους, τα δελεαστικά καταστήματα και τις επιγραφές της συντεχνίας από σφυρήλατο σίδερο, αλλά και από τα ρομαντικά περάσματα και τις αυλές.  
Χαρακτηριστικά αυτών των σπιτιών είναι τα παράθυρα που γίνονται μικρότερα από τον πρώτο όροφο και πάνω. Αν και τα σπίτια στο Getreidegasse φαίνονται πολύ στενά, δεν είναι μικρά, εκτείνονται πολύ πίσω σε βάθος και στις δύο πλευρές του δρόμου. Παλαιότερα ο χώρος πίσω από τη σειρά των σπιτιών χρησιμοποιούνταν κυρίως ως κήπος. Αργότερα οι κήποι έδωσαν τη θέση τους σε εργαστήρια, αποθήκες, στάβλους και διαμερίσματα για οικιακούς υπηρέτες. Όταν τα πίσω κτίρια συνδέθηκαν με τα κύρια κτίρια, διαμορφώθηκαν οι τυπικές αυλές. Τα περάσματα έγιναν εμπορικά περάσματα που λειτουργούν και ως στεγασμένες στοές. Αυτά τα αλληλένδετα κτίρια έχουν δώσει στο Σάλτσμπουργκ μια ορισμένη αρχιτεκτονική αίσθηση. Κάθε αυλή είναι ένα έργο τέχνης από μόνη της με κίονες, θολωτά περάσματα, κιγκλιδώματα, διαμορφωμένα γείσα, ανάγλυφα, μαρμάρινα κιγκλιδώματα, χαραγμένα ονόματα κτιρίων και ημερομηνίες. Οι πέργκολες, τα απότομα και στενά σκαλοπάτια καθώς και οι πολύχρωμες συνθέσεις λουλουδιών στις στοές 

Ένα καφέ ορόσημο για την πόλη του Σάλτσμπουργκ, ίσως το πιο όμορφο της πόλης που η επιθυμία όλων να το επισκεφτούν απαιτεί πολλή αναμονή, η οποία όμως αποζημιώνεται, με πεντανόστιμα παραδοσιακά και όχι γλυκά και εξαιρετικοί καφέδες, εμβληματική σοκολάτα και φυσικά την περίφημη sacher torte, από τα πιο διάσημα γλυκά της Αυστρίας.

Στο Σάλτμπουργκ έχετε την ευκαιρία να ξαναζήσετε σκηνές από μια από τις πιο δημοφιλείς ταινίες όλων των εποχών. Περιηγηθείτε στο Σάλτσμπουργκ και απολαύστε τη θέα της γύρω υπαίθρου, καθώς επισκέπτεστε τοποθεσίες που χρησιμοποιήθηκαν στην ταινία "The Sound of Music". Ακούστε τραγούδια από το soundtrack και ανακαλύψτε ιστορικά σημεία κατά τη διαδρομή.

Ένα ακόμα στρούντελ, από τα πιο δημοφιλή γλυκά παρασκευάσματα στην Αυστρία. Στην ουσία είναι ένα είδος μηλόπιτας με λεπτή σφολιάτα, πουρέ μήλου, σταφίδες και αμύγδαλο. Η παλιά αυθεντική συνταγή λέει ότι η ζύμη πρέπει να είναι τόσο λεπτή ώστε να μπορείτε να διαβάσετε μια εφημερίδα μέσα από αυτήν. Το σερβίρουν  κρύο με σαντιγί ή παγωτό.

Το πιο διάσημο αυστριακό κέικ. Όλα ξεκίνησαν όταν ο Πρίγκιπας Μέτερνιχ ζήτησε από τον νεαρό Φραντς Σάχερ, από τον οποίο πήρε και το όνομά του, το 1832, να παρασκευάσει ένα ιδιαίτερο γλυκό που θα εντυπωσίαζε τους καλεσμένους του.  Έχει δύο χαρακτηριστικές στρώσεις μαρμελάδας  βερίκοκο και επικάλυψη από το πηχτό γλάσο σοκολάτας. Δημιουργήθηκε για τον πρίγκιπα Metternich (Μέττερνιχ) από τον νεαρό Φραντς Σάχερ το 1832. Όλα ξεκίνησαν όταν ο πρίγκιπας ζήτησε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο για τους καλεσμένους του, όλα τα άλλα είναι ιστορία.

Είναι κυριολεκτικά ένα γεύμα κατάλληλο για βασιλιάδες, καθώς το όνομα του πιάτου είναι Kaiser που σημαίνει βασιλιάς. Το Schmarrn αναφέρεται στον τρόπο μαγειρέματος, καθώς αφού μαγειρευτούν τα υλικά μαζί, κόβεται σε μικρά κομμάτια και ανακατεύεται. Το πιάτο είναι βασικά αφράτες ψιλοκομμένες τηγανίτες! Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως γεύμα από μόνο του. Οι τηγανίτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και συμπληρώνονται με μαρμελάδες, γλυκές σάλτσες, κομπόστες φρούτων και καραμελωμένα ξηρά φρούτα. Το πιάτο που αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα έγινε έκτοτε μέρος του παραδοσιακού αυστριακού φαγητού!

Η άνοιξη και το καλοκαίρι που οι θερμοκρασίες είναι καλές και οι επισκέπτες λιγότεροι, είναι μια ιδανική εποχή. Όμως όσοι επιλέγετε την Αυστρία για τα χιόνια και τις χριστουγεννιάτικες αγορές της, θα βρείτε εξαιρετικές επιλογές από το φθινόπωρο μέχρι και λίγο μετά τις γιορτές.