Η πρωτεύουσα της Σκωτίας, το Εδιμβούργο, μια από τις πιο όμορφες πρωτεύουσες της Ευρώπης, είναι κτισμένο πάνω σε μια σειρά χαμηλών λόφων, ανάμεσα στους οποίους κυλά ο ποταμός Λιθ. Το ιστορικό του κέντρο, που απαρτίζεται από την Παλαιά Πόλη (μεσαιωνική) και τη Νέα Πόλη (γεωργιανού ρυθμού, του 18ου αιώνα), περιλαμβάνεται από το 1995 στον κατάλογο της παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO. Το όριο ανάμεσα στην Παλαιά και στη Νέα Πόλη αποτελεί η Princess Street με το υπέροχο πάρκο και το επιβλητικό μνημείο του Σκοτ (ένας μαρμάρινος γοτθικός πυλώνας αφιερωμένος στον Σκωτσέζο συγγραφέα Sir Walter Scott). Η πολυσήμαντη κληρονομιά της χαρισματικής αυτής μητρόπολης του Ευρωπαϊκού Βορρά αποτυπώνεται στα εξαίρετα οικοδομήματά της. Το επιβλητικό Κάστρο του 12ου αιώνα δεσπόζει στην πόλη και υπήρξε κατοικία πολλών βασιλικών οικογενειών της Σκωτίας. Το "Βασιλικό Μίλι" (Royal Mile) είναι ο δημοφιλέστερος λιθόστρωτος δρόμος του Εδιμβούργου, με μεσαιωνικές κατοικίες, γραφικά μικρομάγαζα, γοτθικές εκκλησίες και μουσεία. Συνδέει το Κάστρο με το παλάτι Holyrood (τα χειμερινά ανάκτορα), που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το Σκωτσέζικο Κοινοβούλιο και αποτελεί την επίσημη κατοικία της βασιλικής οικογένειας στην Σκωτία. Το παλάτι είναι ανοικτό για το κοινό, εκτός εάν κατοικείται από την βασιλική οικογένεια (συνήθως την πρώτη εβδομάδα του Ιουνίου). Στην βορεινή πλευρά του Carlton Hill (του δεύτερου σημαντικότερου λόφου της πόλης) υπάρχει το μνημείο του Νέλσονα (για την αποφασιστική νίκη των Άγγλων επί του Γαλλο-ισπανικού στόλου το 1805, καθιστώντας τους κυρίαρχους των θαλασσών για 100 ακόμη χρόνια και τερματίζοντας οριστικά τα σχέδια του Ναπολέοντα για εισβολή στα Βρετανικά νησιά), ενώ στην κορυφή ορθώνεται το "National Monument", ένας ημιτελής ναός με 12 κολώνες, που στόχευε να γίνει πιστό αντίγραφο του Παρθενώνα - ένας από τους λόγους που το Εδιμβούργο αποκαλείται "Αθήνα του Βορρά".
Εδιμβουργο
ΓΕΝΙΚΑ
Ιδανικος προορισμος για
Οικογενεια με παιδια
Με την παρεα μου
Το αλλο μου μισο
Solo
Οι μηνες με τις περισσοτερες αναχωρησεις
HIGHLIGHTS
Το Καστρο του Εδιμβουργου
Το επιβλητικό Κάστρο του 12ου αιώνα δεσπόζει στην πόλη και υπήρξε κατοικία πολλών βασιλικών οικογενειών της Σκωτίας έως το 1633. Στο εσωτερικό των τειχών του υπάρχουν πολλά κτίρια, όπως το παλάτι με το σκωτσέζικο στέμμα, τα κοσμήματα του θρόνου, το σπαθί, το βασιλικό σκήπτρο και τη μυθική Λίθο του Πεπρωμένου, το Παρεκκλήσι της Αγίας Μαργαρίτας, οι Στοές των Φυλακών, το Εθνικό Πολεμικό Μουσείο της Σκωτίας, καθώς και One o’ Clock Gun, το κανόνι που από το 1861 ρίχνει έναν κανονιοβολισμό κάθε μέρα στη μία το μεσημέρι. Οι πύλες του Κάστρου ανοίγουν καθημερινά στις 9:30 και κλείνουν στις 17:00
Το "Βασιλικο Μιλι", το παλατι Holyrood και ο Καθεδρικος ναος του St Giles
Το "Βασιλικό Μίλι" (Royal Mile) είναι ο δημοφιλέστερος λιθόστρωτος δρόμος του Εδιμβούργου, με μεσαιωνικές κατοικίες, γραφικά μικρομάγαζα, δεκάδες καφέ, pub και εστιατόρια, γοτθικές εκκλησίες και μουσεία. Έχει μήκος σχεδόν ένα μίλι και συνδέει το Κάστρο με το παλάτι Holyrood (τα χειμερινά ανάκτορα), που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το Σκωτσέζικο Κοινοβούλιο και αποτελεί την επίσημη κατοικία της Βρετανικής βασιλικής οικογένειας στην Σκωτία. Το παλάτι είναι επισκέψιμο, εκτός εάν κατοικείται από την βασιλική οικογένεια (συνήθως την πρώτη εβδομάδα του Ιουνίου) και εκεί μπορεί κανείς να θαυμάσει την αίθουσα του θρόνου, πίνακες, κοσμήματα κλπ., αλλά και να περπατήσει στους πανέμορφους κήπους του. Στον μέσο περίπου της διαδρομής του Βασιλικού Μιλίου βρίσκεται ο πανύψηλος γοτθικός Καθεδρικός ναός του St Giles, η High Kirk όπως αποκαλείται από τους ντόπιους, με το εντυπωσιακό καμπαναριό, που έχει σχήμα στέμματος. Ο ναός κοσμείται από υπέροχα βιτρό και στεγάζει μνημεία εκατοντάδων επιφανών Σκωτσέζων.
Μνημειο του Νελσον, National Monument
Στην βορεινή πλευρά του λόφου Κάλτον (Calton Hill) βρίσκεται το μνημείο του Νέλσον, του "θρύλου των θαλασσών", ο οποίος οδήγησε στην αποφασιστική νίκη των Άγγλων επί του Γαλλο-ισπανικού στόλου το 1805 (Ναυμαχία του Τραφάλγκαρ), καθιστώντας τους κυρίαρχους των θαλασσών για 100 ακόμη χρόνια και τερματίζοντας οριστικά τα σχέδια του Ναπολέοντα για εισβολή στα Βρετανικά νησιά. Στην κορυφή του λόφου αυτού ορθώνεται το National Monument, ένας ημιτελής ναός με 12 κολώνες, που στόχευε να γίνει πιστό αντίγραφο του Παρθενώνα - ένας από τους λόγους για τους οποίους το Εδιμβούργο επονομάζεται "Αθήνα του Βορρά". Και φυσικά, η πανοραμική θέα της πόλης από την κορυφή του λόφου αυτού είναι μοναδική.
Princes Street, Μνημειο του Σκοτ, Εθνικη Πινακοθηκη Σκωτιας
Το όριο ανάμεσα στην παλιά και τη νέα πόλη αποτελεί η μήκους 1,2 χιλιομέτρων Princes Street, ο κεντρικός εμπορικός δρόμος του Εδιμβούργου με το υπέροχο πάρκο, τους Princes Gardens, μία ανάσα πρασίνου στο κέντρο της πόλης. Στην Princes Street βρίσκεται το επιβλητικό μνημείο του Σκοτ - ένας μαρμάρινος γοτθικός πυλώνας αφιερωμένος στον διασημότερο Σκωτσέζο συγγραφέα Sir Walter Scott, καθώς επίσης και η Εθνική Πινακοθήκη της Σκωτίας, που στεγάζει έργα των Μονέ, Ρέμπραντ, Ελ Γκρέκο και πολλών άλλων σημαντικών καλλιτεχνών.
Διεθνες Φεστιβαλ Εδιμβουργου/Edinburgh Military Tattoo
Το Εδιμβούργο αποτελεί ένα κράμα κουλτούρας, ιστορίας, αρχιτεκτονικής και πληθώρας φεστιβάλ, με κορυφαίο το περίφημο "Διεθνές Φεστιβάλ Εδιμβούργου", που διεξάγεται κάθε Αύγουστο επί 4 εβδομάδες, καλύπτει σχεδόν κάθε μορφής τέχνη (μουσική, θέατρο, εκθέσεις ζωγραφικής, μιούζικαλ, όπερα, ποίηση κλπ.) και προσελκύει περίπου 1.000.000 επισκέπτες. Ένα από τα σημαντικότερα θεάματα του Φεστιβάλ αυτού είναι το Edinburgh Military Tattoo, μία παράσταση-παρέλαση Σκωτσέζων στρατιωτών που παίζουν παραδοσιακά μουσικά όργανα (πίπιζες) και λαμβάνει χώρα μπροστά στην κύρια πύλη του Κάστρου του Εδιμβούργου.
ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ ΣΤΗ VICTORIA STREET
Η Victoria Street, ένας γραφικός και ελικοειδής λιθόστρωτος δρόμος, είναι ένας από τους πιο εμβληματικούς δρόμους του Εδιμβούργου. Πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Βικτώρια και αποπνέει μια διαχρονική γοητεία που αντηχεί τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες. Με τις πολύχρωμες προσόψεις και τα μοναδικά καταστήματα, αυτός ο δρόμος προβάλλει την αρχιτεκτονική ποικιλομορφία και την ιστορική κληρονομιά του Εδιμβούργου.
ΕΘΝΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΤΗΣ ΣΚΩΤΙΑΣ
Μια ευχάριστη ανάπαυλα στο Εδιμβούργο είναι η επίσκεψη στο Εθνικό μουσείο της Σκωτίας που στεγάζει πλήθος εκθεμάτων από αιγυπτιακές μούμιες, μόδα, τέχνη και σκελετούς δεινοσαύρων μέχρι διαδραστικές δραστηριότητες φυσικής για μικρούς και μεγάλους. Έχει εξαιρετική αρχιτεκτονική που επιτρέπει στον επισκέπτη να παρατηρεί το μουσείο από ψηλά. Στο κτίριο βρίσκεται μια καφετέρια που φτιάχνει πεντανόστιμα scones και το πιο σημαντικό, η είσοδος είναι ελεύθερη.
HAGGIS. ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΠΡΟΒΑΤΟΥ
Αποτελεί το εθνικό πιάτο της Σκωτίας, μια παράδοση που αξιοποιεί εντόσθια από τα πρόβατα που εκτρέφονται στη χώρα. Για τους Σκωτσέζους είναι ένα είδος αλμυρής πουτίγκας. Για μας μοιάζει με τη Χριστουγεννιάτικη Μάμπω. Πρόκειται για μια γέμιση που μπαίνει σε στομάχι προβάτου ή τελευταία σε τεχνητό περίβλημα και στη συνέχεια ψήνεται. Η γέμιση αποτελείται από το συκώτι, την καρδιά και τους πνεύμονες ενός προβάτου (ή άλλου ζώου), κιμά και αναμεμειγμένο με βοδινό ή πρόβειο κρέας και πλιγούρι βρώμης και καρυκευμένο με κρεμμύδι, πιπέρι καγιέν και άλλα μπαχαρικά. Σύμφωνα με την αγγλική έκδοση του Larousse Gastronomique του 2001: "Αν και η περιγραφή του δεν είναι αμέσως ελκυστική, το haggis έχει εξαιρετική υφή ξηρού καρπού και νόστιμη αλμυρή γεύση".
ΜΑΛΤ ΟΥΙΣΚΙ
Δεν χρειάζεται να πούμε ποια είναι η σχέση της Σκωτίας με το ουίσκι και κυρίως με τα σκωτσέζικα malts. Δεν είναι μόνο τα κορυφαία διεθνώς, αλλά είναι και η ίδια η ταυτότητα της Σκωτίας. Τα περισσότερα αποστακτήρια χρησιμοποιούν ντόπιο κριθάρι που χάρη στο ήπιο κλίμα σε συνδυασμό με τις μεγάλες καλοκαιρινές ημέρες αποτελεί την ιδανική πρώτη ύλη. Τα σκωτσέζικα malts είναι πιο «ζεστά» και δεν έχουν μεγάλες αντιθέσεις, ενώ είναι συχνά πολύ φρουτώδη και πολύπλοκα, με τα αρώματα του μελιού να μπλέκονται με εκείνα των λουλουδιών.
SCONES
Σπιτικά αλμυρά ή γλυκά μπισκότα, μια παραδοσιακή συνταγή από τη Σκωτία για πρωινό ή brunch! Διαφέρουν από τα ψωμάκια, καθώς έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε βούτυρο που τους δίνει ιδιαίτερη υφή και άρωμα.
SHORTBREAD
Τραγανά σπιτικά βουτήματα που λιώνουν στο στόμα, μια εύκολη συνταγή με πέντε υλικά. Ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας και φυσικά για τον καφέ ή το τσάι.
Ποτε να πατε
Η ιδανικότερη εποχή για να επισκεφθείτε το Εδιμβούργο θα ήταν η άνοιξη και το φθινόπωρο μιας και τότε έχει τη λιγότερη τουριστική κίνηση σε σύγκριση με το καλοκαίρι. Ο χειμώνας είναι μία ακόμη επιλογή, αλλά για ταξιδιώτες που… αντέχουν στο κρύο.
