Βουλγαρια

Η Shopska salad είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά  πιάτα της Βουλγαρίας και από τα πιο δημοφιλή στους επισκέπτες της χώρας. Είναι μια σαλάτα που παρασκευάζεται με ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι και σος από ελαιόλαδο και ξύδι,  αλλά αυτό που την κάνει ιδιαίτερη είναι ένα βουλγαρικό τυρί τουρσί, που τρίβεται από πάνω.  

Ένα πιάτο που παρόλο το συναντάμε σε διεθνείς κουζίνες, αφού μοιάζει στην ανατολίτικη shaksuka έχει έντονα τοπικό χρώμα, αφού πήρε το όνομά του από την μικρή ιστορική πόλη Panagyurishte, από όπου προέρχεται η συνταγή. Πρόκειται για αυγά ποσέ με γιαούρτι, σάλτσα ντομάτα και λίγο σκόρδο.

Είναι ένα ιδιαίτερο και εξαιρετικά νόστιμο βουλγαρικό σαλάμι, που φτιάχνεται από χοιρινό, μοσχάρι και μπαχαρικά, μέσα σε μοσχαρίσιο έντερο. Με αυτό συνοδεύουν συχνά το κρασί ή τη ρακή.

Είναι το πιο γνωστό βουλγαρικό σκληρό τυρί που παρασκευάζεται τόσο από αγελαδινό όσο και από πρόβειο γάλα και προσφέρεται για πολλές χρήσεις στη μαγειρική ή σκέτο. Προέρχεται από τα βουλγαρικά βουνά Ρίλα και Πιρίν, αλλά η αρωματική του γεύση είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο.

Μια επίσκεψη για προσκύνημα στο μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη της Ρίλα, όπως είναι ολόκληρο το όνομά του, είναι επιβεβλημένη. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα αριστουργήματα της αρχιτεκτονικής της Βουλγαρικής Εθνικής Αναγέννησης, ανακηρύχθηκε το 1983 Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO και είναι ένα από τα σημαντικότερα τουριστικά αξιοθέατα σε ολόκληρα τα Νότια Βαλκάνια με επικεψιμότητα 1.000.000 επισκέπτες τον χρόνο. Είναι χτισμένο στη υψηλότερη οροσειρά της Βουλγαρίας τη Ρίλα, μέσα σε μία καταπράσινη χαράδρα και δίπλα σ’ ένα ποτάμι με παγωμένο νερό.
 Είναι μία μονόκλιτη βασιλική με πέντε εντυπωσιακούς μολύβδινους τρούλους, πλούσια αγιογραφημένη και στο εξωτερικό και στο εσωτερικό της. Οι αγιογραφίες διαφέρουν σημαντικά από τις γνωστές μας βυζαντινές αγιογραφίες με τα ασκητικά πρόσωπα και τα αυστηρά χρώματα, αφού είναι πιο κοντά στη δυτική νατουραλιστική ζωγραφική, με στοιχεία ναϊφ και έντονα ζωντανά χρώματα.

Η Βουλγαρία δεν είναι απλά ένας καταπράσινος και όμορφος προορισμός, αλλά μια χώρα που πρωταγωνιστεί στον ιαματικό τουρισμό. Μια επίσκεψη σε κάποια από τις ιαματικές της πηγές αποτελεί μια από τις πιο απολαυστικές δραστηριότητες που μπορέιτε να επιλέξετε.
Το Ογκνιάνοβο είναι ένα καταπράσινο χωριό με μοναδική φυσιογνωμία και απέχει μόλις 30 χιλιόμετρα από τα σύνορα. διαθέτει Μικρά οικογενειακά ξενοδοχεία παρέχουν εξειδικευμένες υπηρεσίες με την χρήση των ιαματικών λουτρών τα οποία με τα μεταλλικά τους στοιχεία είναι πραγματικά ελιξίρια!
Το Ντομπρίνιστε με τις 17 ιαματικές πηγές του, η πόλη είναι ένα δημοφιλές θεραπευτικό θέρετρο για όλους   
Το κοσμοπολίτικο Σαντάνσκι είναι ίσως ο πιο γνωστός ιαματικός προορισμός της Βουλγαρίας με τις θερμές πηγές γνωστές ήδη από την αρχαιότητα να αποτελούν ελιξίριο για τις παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού.
Η πανάρχαια πόλη του Χισάρ, γνωστή ήδη από τα ρωμαϊκά χρόνια για τις θεραπευτικές ιδιότητες των λουτρών της, πολύ κοντά στη Φιλιππούπολη διαθέτει πάνω από 22 ξεχωριστές ιαματικές πηγές με υπερπολυτελή συγκροτήματα, που  ο απολαμβάνει μια πλήρη κούρα ευεξίας με εξειδικευμένο μασάζ, σπα και υδροθεραπεία.

Αν θέλετε να ξεφύγετε για λίγο από τον αστικό ιστό της Σόφιας, μπορείτε εύκολα να προσεγγίσετε το όρος Βίτοσα που αποτελεί προέκτασή της στα νοτιοδυτικά της προάστεια
Εδώ μπορείτε να θαυμάσετε τη θέα, την πλούσια χλωρίδα και πανίδα στο εθνικό πάρκο Vitosha, είτε να δοκιμάσετε κάποια extreme sport όπως η αναρρίχηση η το σκι.

Αν και όλες οι εποχές του έτους είναι καλές για να επισκεφτείτε τη Βουλγαρία, το φθινόπωρο Σεπτέμβριο και Οκτώβριο με μέση θερμοκρασία 17° c, είναι μια ωραία στιγμή γιατί θα συναντήσετε λιγότερο κόσμο και πολύ καλύτερες τιμές.